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メンバープロフィール
WORLDS OF FLAVOR
press release
CIA同窓会副代表幹事
Shigeki Koshiba 小柴 茂樹
有限会社ルートナインジー 代表取締役
■経歴
1987年 セントメリー・インターナショナルスクール卒業
1991年 London School of Economics & Political Science経済学部・哲学科卒業
1992年 株式会社高島屋東京店入社 食料品部配属
1995年 株式会社イデーにてカフェ@イデーをプロデュース、初代店長となる
1996年 米国ニューヨーク州へ留学 Culinary Institute of America(米国料理大学)にて料理の基礎とマネージメントを学ぶ
1997年 同校を卒業後、シンガポール・ラッフルズホテルにて、料理を研修(6ヶ月)
米国イリノイ州・シカゴのコンテンポラリーアメリカンキュイジーヌ・Charlie Trotter'sにて更に料理の修業を重ねる(6ヶ月)
1998年 日本に帰国。株式会社ロイヤル・スカンジナビア・モダーンにて北欧モダンのインテリ アショップ「イルムス」のプロジェクトコーディネーターを担当
2002年 西麻布のモダンタイ料理レストラン・コリアンダーのメニューコンサルタントを担当
9月、レストラン経営会社・ルートナインジー設立・代表取締役となる。今後は、東南アジアをテーマにまったく新しい食堂スタイルを提案
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